Omgevingsbewustzijn

Tijdens het maken van gerechten, kom ik vaak in een situatie dat ik door een cultuur van een gast, een ander gerecht voor hem/haar moet maken. Hierin ben ik breed geinformeerd, welke religie voor welk cultuur geldt.

In deze situatie is het mijn taak om mijn kennis van de verschillende culturen toe te passen in de gerechten die ik voor hen kan maken.

Om de kennis over verschillende culturen in de horecabranche en vrijetijdsbranche te behouden en te verhogen, lees ik verschillende tijdschriften, zoals de Misset Horeca en verschillende dagbladen, zoals de BN de Stem en de PZC.

Door deze kennis te behouden merk ik dat ik snel in kan spelen op veranderingen, tijdens het werk.

Deze kennis wil ik graag behouden en vergroten, doormiddel van vaksites en vakbladen. Ik weet dat ik hiermee mijn werk kan verbeteren.